التطبيقات في المنتجات الكيميائية اليومية
تمتلك المواد الخافضة للتوتر السطحي من الأحماض الأمينية خصائص ممتازة في الترطيب والرغوة ومضادة للبكتيريا ومضادة للتآكل ومضادة للكهرباء الساكنة. فهي غير-سامة وغير ضارة ولطيفة على الجلد. منتجات تحللها هي الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية، والتي ليس لها أي تأثير على البيئة تقريبًا. علاوة على ذلك، فإنها تظهر توافقًا جيدًا مع المواد الخافضة للتوتر السطحي الأخرى ويمكن استخدامها على نطاق واسع في مستحضرات التجميل مثل منظفات الوجه وجل الاستحمام والشامبو. لقد تم بالفعل تطوير منتجات كيميائية يومية خضراء تعتمد على الأحماض الأمينية-وتستخدم الأحماض الأمينية كعامل التنظيف الرئيسي. على سبيل المثال، في معجون الأسنان المخصص للعناية بالفم، يمكن لعامل الرغوة، وهو خافض للتوتر السطحي للأحماض الأمينية الدهنية الأسيلية، أن يثبط بكتيريا حمض اللاكتيك التي تحول الجلوكوز إلى حمض اللاكتيك، مما يوفر تأثيرات تنظيف ممتازة وينعش النفس. تشير الأدبيات الأخرى إلى أن إضافة المواد الخافضة للتوتر السطحي مثل غلوتامات لوريل البوتاسيوم وغلوتامات كوكويل الصوديوم إلى تركيبات منظفات الطلاء لا يتجنب تهيج الجلد فحسب، بل يحافظ أيضًا على نشاط الإنزيمات في المنظفات.
عند شراء منتجات يومية، يمكنك التحقق من قائمة المكونات لتحديد ما إذا كان المنظف يعتمد على الأحماض الأمينية-. على سبيل المثال، هناك نوعان شائعان من منظفات الوجه في السوق: الصابون الذي يعتمد على - والحمض الأميني -السطحي-. الفرق الأكثر شيوعًا هو أن منظفات الوجه التي تحتوي على-الصابون لها درجة حموضة أعلى، وهي قلوية ولها تأثير قوي على إزالة الشحوم، وقد تترك الجلد مشدودًا بعد الغسيل. مكوناتها المشتركة هي الأحماض الدهنية والعوامل القلوية، مثل حمض اللوريك + هيدروكسيد البوتاسيوم. قد تكون منظفات الوجه{10}}التي تحتوي على الأحماض الأمينية عبارة عن لوريل جلايسينات.
التطبيق في الطب الحيوي
كما تم تطبيق المواد الخافضة للتوتر السطحي للأحماض الأمينية في مجالات البيولوجيا والطب في السنوات الأخيرة وحققت تطورًا سريعًا. على سبيل المثال، يمكن استخدام المواد الخافضة للتوتر السطحي للأحماض الأمينية N- لتحسين قابلية ذوبان فيتامين E في الماء، وتعزيز قدرة الامتصاص لجسم الإنسان، كما أنها لطيفة وغير -مهيجة؛ ويمكن استخدامها أيضًا لاستخراج الحمض النووي الريبي (RNA) بسرعة وأمان من دم الإنسان، والخلايا الحيوانية والنباتية، والكائنات الحية الدقيقة، واستخراج الحمض النووي كميًا، وما إلى ذلك؛ لديهم أيضًا تطبيقات معينة في علم المناعة. يمكن أيضًا استخدام حويصلات الأحماض الأمينية/الببتيد الأسيلية كحاملات للأدوية ولتحضير الجسيمات الشحمية الوظيفية مع بروابط الببتيد الشحمي؛ يمكن استخدام الأحماض الأمينية الأنيونية الخافضة للتوتر السطحي لتجميع المواد المحبة للماء في الجلد وتحسين نفاذية الجلد، ومن المتوقع أن تصبح عامل علاجي موضعي للبشرة [8]. أظهرت المواد الخافضة للتوتر السطحي المستندة إلى الأحماض الأمينية - وعدًا خاصًا كحاملات محتملة لنقل الجزيئات النشطة بيولوجيًا، وكانت هناك بعض الأبحاث حول المواد الخافضة للتوتر السطحي متعددة الكاتيونات والجوزاء المنوية كعوامل فعالة في توصيل الجينات [8]. ناجازاكا وآخرون. [9] تمت دراسة مؤخرًا نظام دفع ذاتي- يتكون من حمض أميني محب للماء (الهيستيدين) وألدهيد كاره للماء (أوكتانال): ينتج نظام قطيرات الزيت تلقائيًا مواد خافضة للتوتر السطحي قائمة على الأحماض الأمينية-، والتي تؤدي بعد ذلك إلى الدفع الذاتي- للقطرات. هذا النظام هو نظام نشط قادر على توليد وقود الدفع الخاص به ويمكن استخدامه كنموذج مفاهيمي لعملية التمثيل الغذائي للخلية. ومن المتوقع أيضًا أن يتم تطبيق مثل هذه الأنظمة ذاتية التشغيل من المواد الخافضة للتوتر السطحي القائمة على الأحماض الأمينية-في المزيد من المجالات.
تطبيقات في الغذاء
تتوافق سلامة المواد الخافضة للتوتر السطحي المستندة إلى الأحماض الأمينية وتوافقها الحيوي مع متطلبات السلامة في صناعة المواد الغذائية. على سبيل المثال، يمكن أن تحل استرات الأحماض الأمينية محل الأحماض الأمينية كمضافات غذائية، والتي يمكن أن تغير طعم ونكهة الطعام، وتزيد من العمر الافتراضي للأغذية، وتحسن المحتوى الغذائي للطعام [4]. يمكن للكميات الصغيرة من المواد الخافضة للتوتر السطحي للأحماض الأمينية N-، المستخدمة كإضافات غذائية، أن تمنع رائحة الأطعمة مثل الحلوى والزيوت النباتية ومسحوق الكاكاو من الهروب، وتمنع نمو النكهات -، وتعمل أيضًا كمواد حافظة. كما أنها يمكن أن تمنع تخمر المواد الحمضية وتمنع بقاءها على تسوس الأسنان، وبالتالي تمنع التآكل الحمضي. علاوة على ذلك، تتمتع المواد الخافضة للتوتر السطحي من الأحماض الأمينية بخصائص مضادة-للضباب ومضادة للكهرباء الساكنة، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في الأغشية البلاستيكية لتغليف المواد الغذائية.
